豆芽，是豆种萌发后的胚芽，是一种日常生活中非常常见而且也十分营养的蔬菜。其含有丰富的营养成分，常吃有益于乌发健身、补血活血、开胃消食等作用。今天就和大家分享一道营养易做的家常菜——炒豆芽。
材料： 豆芽、葱、姜、蒜、盐、酱油 准备工作：豆芽挑去头及杂质，洗净用开水焯一下去掉豆腥味，剁碎葱姜蒜备用
步骤一：葱姜蒜爆香在锅中加入适量油，放入碎葱姜蒜，小火煸炒出香味出来
步骤二：加入豆芽放入焯水后的豆芽，大火快速翻炒，稍加盐和酱油调味
步骤三：快速翻炒豆芽含水量较大，需要快速翻炒，让其熟透后不至于过于软烂。出锅前再次调味即可
小贴士： 1.炒豆芽一定要火力足，快速翻炒，否则会出水；（图片来源互联网，侵删）
2.不要期望豆芽有很多汁水，炒久了会很柴；3.加盐时一定要放得足，让味道更好，还有促进豆芽的变色。
结语：炒豆芽虽然方法简单，但口感鲜美，脆甜可口。同时，它对调理人体有很多的益处，如补充多种维他命，增强免疫力，有助于降低血压，具有清热解毒、利尿排脓、清洁消毒等功效。营养易做的家常炒豆芽，值得你一试。