简单粤菜做法大全：快乐自制八宝菜

八宝菜是广东传统的名菜之一，不仅颜色鲜艳、味道独特，而且寓意吉祥。虽然它的制作过程比较复杂，但只需耐心细致，就可以在家轻松制作。

1.准备食材

制作八宝菜的食材可以根据自己的口味自由组合，一般来说，需要准备笋尖、冬菇、花菇、豆腐、荸荠、鲍鱼、海参等食材。同时还需要用盐水泡发的海味，如海参、花胶等，这样才能保持它们的鲜美。

2.食材处理

将所有食材分别用开水焯烫，除了海味食材需要提前泡发，其他食材不需要太长时间，大约需要1-2分钟，焯烫后立刻用冷水冲洗，这样可以保持它们的色泽。豆腐需要切成小块，鲍鱼和海参需要去除肠肚、皮等。

3.拼盘装盘

准备一个盘子，先放上一层豆腐，再铺上海味食材，接着摆上焯烫后的其他食材，一层一层地铺满。在铺好的食物上撒上一点芝麻和葱花，再淋上蚝油和鲍鱼汁，这样就可以为八宝菜增加一些香味和美感。

4.蒸制

将做好的八宝菜用保鲜膜包好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后再闷5分钟。这样蒸出来的八宝菜口感软嫩、汁多味美，让人回味无穷。

5.美食享受

（图片来源互联网，侵删）

蒸好后的八宝菜色泽鲜美、味道独特，给人一种说不出的享受。如果想要更健康一些，可以在焯烫食材时少放或不放盐，这样不仅可以保持食材的营养，还能更加健康。

以上是简单粤菜做法大全：快乐自制八宝菜的全部步骤。当然，这只是其中的一种做法，你可以根据自己的口味和喜好，加入更多的食材，或者换上不同的调料，发挥创意，做出自己的独特八宝菜。