享受美味，青椒炒肉做法大公开
美食是生活中不可或缺的一部分，青椒炒肉作为中式家常菜肴，口味鲜美，做法简单，而且营养丰富。下面，本文将为您揭开青椒炒肉的神秘面纱。
选料切配制作青椒炒肉的第一步就是选好食材。选购牛肉时，应该选择瘦肉稍微带点肥的部位，切成长2-3厘米，厚0.5厘米左右的片状。青椒选用鲜嫩、外皮绿润且没有瑕疵的青椒。顺着青椒的中心，切成1.5-2厘米左右的斜片状，去掉青椒内部的籽。
腌制牛肉腌制牛肉是关键步骤。在牛肉片中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和适量的清水，搅拌均匀后，腌制20-30分钟左右。腌制时间过久或过短都会影响到肉质的口感，需要根据肉质鲜嫩程度和自己口味来调整。
（图片来源互联网，侵删）
煸炒鲜香将腌制好的牛肉切割成小块，放入热锅中煸炒，炒至表面焦黄有定型，捞出备用。加入适量的油，待油热后加入青椒片，煸炒约20秒，稍微加点盐，为青椒增色，再放入蒜泥和姜片。等到香气四溢后，把之前煸炒好的牛肉加入锅中一起翻炒，加入料酒、生抽翻炒，让料汁均匀地裹在肉上。
点缀味美最后一步便是炒制绿色蔬菜。青菜搭配炒肉颜色更美、更加健康。加入适量的青菜，翻炒片刻，使青菜变熟。将调好味的青椒炒肉盛入盘中，撒上葱花，装饰几片红椒，点缀鲜美。
结语青椒炒肉是中式家常菜肴，调料可以依据各自口味调整。食用过多的辣椒粉、花椒粉等调味品，会使口感失衡，影响肉的原味。这道美食有助于促进人体血液循环、增强机体抵抗力、改变养生保健等功效。希望大家在烹饪好青椒炒肉的同时，也注意健康的饮食习惯，享受美味之余，更要关注身体健康。