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几步简单：快速制作营养丰富的排骨香菇汤

排骨香菇汤是家庭菜谱的常客，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人认为做排骨香菇汤需要很多时间和功夫，其实只需要几个简单步骤就可以了。下面我们就来一起学习如何快速制作一锅美味的排骨香菇汤吧！

准备材料是做一道菜最重要的一步。在制作排骨香菇汤时，我们需要准备新鲜的排骨、干香菇和瘦肉，还需要洋葱、生姜、盐、料酒等调料。特别是干香菇，质量很重要，要选择颜色鲜亮、肉质坚实的品种。

泡发香菇是制作排骨香菇汤的关键步骤之一。我们可以将干香菇放入盆中，倒入适量温水，待其软化后，用手轻轻捏一下，能感觉到香菇内部仍有一些干硬的部分，表明其顺利达到了泡软的程度。

焯水处理主要是为了去除食材的异味、不干净等问题。我们需要把排骨和瘦肉放入水中焯水，捞出冲洗干净备用。然后将干香菇切成适合的大小，也进行焯水处理。最后，还要把洋葱和姜切成细末，备用。

在食材处理完毕后，我们就可以开始烹调了。首先，将排骨和瘦肉放入锅中，加入适量的清水，以及少量料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，改成中小火炖煮30分钟。然后加入焯水处理过的干香菇、洋葱和姜末，继续煮10分钟左右。最后，根据口味加入适量盐和味精，再煮2-3分钟即可关火。

排骨香菇汤的特点是鲜香味美，而且富含营养成分，特别适合寒冷季节食用。在制作过程中，我们要注意材料成分的搭配和火候掌握。需要特别提醒的是，由于香菇和肉类都含有铁元素，所以不要在同一锅里烹调，以免影响食材的吸收效果。如果想让汤更加鲜美，还可以根据个人口味加入其他调味料，如葱、姜、胡椒粉等。

排骨香菇汤虽然简单易制，但其味道可是非常不错的，不仅口感十分丰富，而且营养价值也很高。希望大家可以参考这篇文章中的制作方法，炖制出美味又营养的排骨香菇汤，给家人和朋友们带来更多美味的享受。