一锅煮熟，红烧米豆腐又香又软
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米豆腐是中国北方的一种传统食品，它q软细腻，营养丰富，素有北方豆腐之称。今天，我来为大家介绍一道非常简单但又美味的米豆腐做法——红烧米豆腐。
材料：米豆腐，鸡腿肉，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水，油。
第一步：热水焯豆腐
红烧米豆腐的关键在于焯豆腐，先煮开一锅水，水开后下入米豆腐焯水至断生，大约需要5分钟，然后捞出控干水分备用。
第二步：处理鸡腿肉
鸡腿肉去骨，切成块状备用。锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入鸡块煸炒，煸炒至鸡肉变色后加入葱姜蒜爆炒。
第三步：加入调料
加入一大勺料酒翻炒均匀，然后倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺糖和适量盐，继续炒匀。
第四步：加水炖煮
倒入适量的清水，水量以刚刚覆盖鸡块为宜。将焯过水的米豆腐和鸡块汁一起放入锅中，翻炒均匀后盖上锅盖，开中小火炖煮25分钟左右。
第五步：大火收汁
待汤汁浓稠时，开大火收汁，搅动锅底使汤汁更浓稠，最后加入适量香油提香即可。
一锅煮熟，红烧米豆腐又香又软，汤汁浓郁，口感极佳。难怪它是北方家家户户的传统美食之一。赶快动手试试吧！