正宗泡椒鸡爪制作，做出口感入味的美食
“泡椒鸡爪”或许是最能挑战我们口感极限的美食之一。辣度相当于一般人吃不下去的程度，却让人欲罢不能。那么，想要在家做出道道正宗的泡椒鸡爪，应该怎么做呢？
用料准备泡椒鸡爪需要的材料不多，但很讲究。首先是鸡爪，最好选用老母鸡或脚筋鸡的鸡爪，鲜嫩可口。需要的其他材料还有泡椒、花椒、姜片、大葱段、蒜片、料酒、糖、盐、醋、生抽、老抽等。
烹饪步骤第一步：除去鸡爪上的杂质和毛发，用滚水焯烫一下，去除血沫后捞出备用。
第二步：将泡椒剁碎，备好花椒、姜片、大葱段、蒜片。
第三步：热锅凉油，放入花椒和姜片爆香，再加入剁碎的泡椒和大葱段、蒜片翻炒。
第四步：加入适量热水，加调料酒、糖、盐、醋、生抽、老抽，略煮一会儿，让调料充分发酵。
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第五步：放入焯烫过的鸡爪，大火烧开后，改小火焖煮20分钟左右，一直煮到鸡爪入味紧实。
注意事项在烹饪泡椒鸡爪的过程中，需要注意几个小细节。
首先，选择鸡爪时不宜选用越大越好的。中小型的鸡爪入味会更好。
其次，焯水的时候，也不能加太多的盐。要让鸡爪保持原汁原味，才有后续入味的效果。
最后，泡椒虽好，但也要注意它的辣度。建议入味较深的时候，可以尝试加入适量白砂糖，以缓和味道。
口感入味的美食刚刚做好的泡椒鸡爪入口即化，外酥里嫩，口感却非常有弹性，入味又不会太过辣。用料和步骤都是非常小心翼翼的，每一个环节都能影响到最终的味道。
泡椒鸡爪在香辣的同时，别忘了也是一道非常滋补的食品。鸡爪富含胶原蛋白，对于保护肌肤、带来滋养美颜的效果，也很不错。从这个角度来说，泡椒鸡爪也是绝对不容错过的美食哦！