家常卤牛肉，做法简单易学
想必大家对于家常菜都有自己的喜好，而家常菜中的卤菜更是让人回味无穷。今天要介绍的就是一道受众广泛、口感鲜美的家常卤菜——卤牛肉。下面我们就来介绍一下卤牛肉的做法。
材料准备 五花肉300克 大葱1 根 姜片5克 八角2个 香叶2片 干辣椒3个 生抽适量 老抽适量 料酒适量 冰糖适量 水适量 制作过程第一步：处理五花肉
先将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，在冷水中洗净备用。如果想让肉质更嫩，可以在切块之后再用菜刀轻轻敲打一下。
第二步：爆香调料
将八角、香叶、干辣椒和姜片放入锅中，用小火煸炒至香味扑鼻，再加入切好的大葱煸炒。
第三步：煮牛肉
将处理好的五花肉放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后撇去浮沫，加入生抽、老抽和适量的冰糖，再翻炒几下，最后加盖小火炖煮1小时左右，直到牛肉入味变软。
第四步：收汁装盘
待牛肉炖煮至入味变软后，可以收汁了。将汤汁收到略稠状，然后倒入装有五花肉的大碗中，就可以享用了。
小贴士1、卤牛肉的口感会更好，如果自己配制卤汁，而不是使用现成的卤水。
（图片来源互联网，侵删）
2、五花肉的选用可以根据个人口味来选择，比如猪肉也可以尝试。
3、卤牛肉可以在烧之前将牛肉先用调味料腌制20分钟，让味道更入味。
4、炖煮牛肉时的火候要适中，过猛的火力会让牛肉变得老而没有嚼劲。
结语家常卤牛肉的做法虽然也有很多种，但是其口感鲜美又易学，是我们家庭常备的一道好菜。通过本文的介绍，相信大家都能轻松掌握制作技巧，快来一试吧！