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丰盛餐桌必备：红烧甲鱼的简单做法

美食是人生中不可缺少的一部分，餐桌上的佳肴更是让人过目难忘。在中华饮食文化中，鱼类食品一直以来就有着极高的地位。而在众多的鱼类当中，甲鱼更是备受追捧。今天，就来介绍一道让餐桌更加丰盛的红烧甲鱼的简单做法。

原材料准备

做一道美味的红烧甲鱼首先需要准备好新鲜的材料。材料包括新鲜的一条约合1斤的甲鱼、姜片和葱花各适量、红枣两到三颗、冰糖适量、盐适量、生抽半勺、老抽半勺、料酒半勺、清水适量。

甲鱼处理

首先需要将甲鱼宰杀、去壳、去腮，然后将鱼身切成约3cm的块状备用。由于甲鱼身上有一层粘液，而这层粘液非常难处理，建议将甲鱼块在清水中泡上30分钟左右，这样粘液就可以被去除干净了。

烹饪步骤

1. 平底锅热锅，加入适量的油热后，下入葱姜并翻炒。

2. 加入红枣，并用小火慢慢翻炒，直到香味四溢。

3. 加入冰糖，用小火翻炒，直到糖融化成红色液体。

4. 加入甲鱼块，并用中火煎炒至两面金黄。

5. 加入适量清水，待水开后加入料酒、盐、生抽、老抽，用中火翻炒片刻。

6. 换成小火，盖上锅盖，并闷煮15分钟左右。

7. 最后，加入葱花，用大火收汁，让汁越变越浓稠，就可以出锅了。

总结

红烧甲鱼虽然看起来十分复杂，但是只要按照步骤来制作，就会发现它其实并不复杂。不仅可以营养、美味，还可以让家庭的餐桌更加温馨。诸位美食爱好者们不妨试着动手一试，感受一下亲手烹制出美味的红烧甲鱼的无穷乐趣吧！