妙手烤牛肉片的腌制大法

想要做出香喷喷的烤牛肉片，腌制过程是非常重要的一步。下面，就让我们来了解一下妙手烤牛肉片的腌制大法。

选材及准备

腌制牛肉需要选用新鲜的肉质好的里脊肉或者牛腰子，切成约3-5毫米左右的薄片，用力斩成胶质状，以便更加入味。将切好的牛肉片放入干净的碗中备用。

制作腌料

腌牛肉的主要调料有：酱油、蜂蜜、姜末、蒜末、白芝麻和辣椒粉等。将这些调料放入碗中搅拌均匀，尝一尝是否口感适中，如不够鲜味可以再加些鸡精。制作好的腌料墩在牛肉片上，每面都要腌制均匀。

醉人的腌制过程

将牛肉片用保鲜膜包上，放进冰箱冷藏，让其腌制时间尽可能长，最好大于2-3小时。2-3小时后，拿出牛肉片，将其浸泡在混合好的腌料中再次腌制，以便让调料融入肉质中，让味道更浓郁。

入味的关键秘诀

为了让牛肉片入味，可以把腌肉的碗放在另一个 食品袋中，将口封好，这样可以让牛肉片和调料充分交汇，入味更深。腌肉过程中，可以不断翻动一下碗，让各个角落的牛肉均匀的接触调料。

烤肉时间掌握

（图片来源互联网，侵删）

将肉片放在直接烤架上，用炭火顶部烤10-15分钟，翻面烤5分钟，烤至金黄色即可，不要烤焦。

最后的味道渗透

待烤好的牛肉片凉至室温，用厨房纸轻轻拍去多余的辣椒粉和糖分。在装盘前，撒上一些黑胡椒粉和白芝麻，这样也能增加牛肉片的口感。

妙手烤牛肉片的腌制大法，口感鲜美，香味扑鼻，让人垂涎欲滴，是朋友聚会、家庭聚餐的最佳食品之一。享受烹饪过程，享受美食时刻，让我们一起收获无限快乐。