春天，到了该吃香椿芽的季节，鉴于宁夏吴忠人民对香椿芽这种蔬菜的不接受，可是作为山东人民又特别思念香椿芽，在疫情防空减少外出的情况下，妖妖突发奇想，楼下绿地野生荠菜摘点，不包饺子不做馅，开始我的创新吃法
摘取新鲜的荠菜，加食盐浸泡清洗干净，焯水以后过凉水，挑出嫩嫩成颗的荠菜加盐腌制二十分钟
盆中放入200克面粉，打入一颗圆润的鸡蛋搅散，加入适量清水搅拌均匀，搅拌成酸奶状的糊，再加入提前切好的韭菜碎继续搅拌，这个样子就完美了，最后倒入些许食用油，这这样调制的糊炸出来是酥脆的。
起锅烧油，油温五成热，腌制好的荠菜一颗颗放入糊中，均匀裹好糊糊放入锅中不用搅动，裹好糊糊的荠菜鱼漂起来我们在逐个翻个，
炸至颜色金黄可以出锅装盘了，外酥里嫩比香椿鱼一点不差， 完美，
喜欢的朋友快去楼下看看，挖点荠菜按我的方法做起来吧