蒸蟹子的小窍门，让你家里的人都赞不绝口！
小窍门一：正确选购蟹子懂得选购蟹子是制作美味的蒸蟹子的前提。 首先，要选颜色鲜艳、活力强、有神采的蟹子。其次，要选寄生虫较少、体态丰满的蟹子。此外，要注意蟹子是否已到产卵期，选择不处于产卵期的蟹子才更加肉质丰满，口感更加鲜美。
小窍门二：挖空蒸煮制作蒸蟹子时，可以把蟹子肚子挖空，将调料淋入蟹子身体内，再进行蒸煮，这样糯米就能深入蟹子内部，与螃蟹的蟹黄完美融合，味道更佳。
小窍门三：配合上好调味料蟹子肉质鲜美，但为了更好的味道，我们可以配合调味料，如姜丝、蒜茸、葱花、糖、酱油等等。不同的调味料搭配，会有不同的口感，可以根据个人口味稍作调整。
小窍门四：掌握蒸煮方法蒸煮的方法也十分重要。应该选择炉火强、大火快蒸的方法，这样蒸出的蟹子口感更鲜嫩，不会老腥。另外，蒸的时间应该掌握好，太久会蟹子糯米糊，太短则不易入味。
小窍门五：配合适宜的酒品蒸蟹子配合优质的白酒，口感更佳。白酒应该选择与蟹子香气相符合的白酒，如五粮液、剑南春、泸州老窖等。当然，也可以选择其他的红酒、啤酒等酒品，依据口感搭配。
小窍门六：保持餐具干净卫生（图片来源互联网，侵删）
不管是什么食品制作，干净卫生是保证食品安全的重要因素。所以，在制作蒸蟹子时，应该保持操作环境和餐具的干净卫生，以保证食品的质量和口感。
在吃蟹的季节，掌握以上小窍门，制作美味的蒸蟹子不再难题。一定要注意做到选购、处理、烹饪等环节都互相配合，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的蒸蟹子。在享用美食的同时，也保证了健康和卫生。