凉拌木耳是一道简单又受欢迎的江湖小吃，它的主要原料是木耳，调料有盐、醋、糖、葱、姜、蒜、花椒、香油等。它的做法也很简单，只要按照下面的步骤就可以做出一道美味可口的凉拌木耳来。
首先，将木耳洗净，把水沥干，然后放入锅中，用中火烧开，烧到木耳变软，再加入适量的盐，煮至木耳变得更软，捞起沥干备用。
接下来，准备调料，将葱、姜、蒜、花椒、香油等放入碗中，加入适量的盐、醋、糖拌匀，待用。
最后，将沥干的木耳放入混好的调料中，用筷子拌匀，即可出锅，放入盘中，装饰即可。
凉拌木耳做好了，它的味道酸甜可口，色泽诱人，口感鲜美，是很多人喜欢的小吃，它不仅可以单独食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，口感更加鲜美。