大家好，我是一心一意做美食的水煮鱼。今天和大家分享一道家常菜，重庆麻婆豆腐这道菜听起来很简单，其实想做好吃还需要以下几点。
块五花肉，切成丁剁成末，不喜欢用吃猪肉的也可以改成牛肉沫。
料我们准备有花椒，干辣椒，豆瓣酱，食用盐，味精，鸡精，胡椒粉。然后我们就开始起锅烧水，把切好的豆腐倒入锅内加一勺盐，开锅煮一分钟煮豆腐的目的是把豆腐煮柔软，把生豆味儿去掉。
勺子一勺味精，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺白糖，白糖可以提鲜。不用放盐，因为豆瓣酱是咸的。这点很重要，一定要记下来。等锅里的汤汁快收干的时候，我们要勾一点芡就是用水泡的土豆淀粉。
我们要分三次勾芡一次构成容易太稠，所以我们要苟一点看看再高一点，防止烧出来的菜向外边溢水。勾好芡我们再交上麻油和花椒油。就可以装盘了，装好盘上面再撒一点香葱和花椒粉味道就更好了。这样我们麻婆豆腐就算做好了，色香味儿俱全，再配上一碗大米饭。