腐竹是一种薄而宽的干制品，通常是黄色或白色的。它是一种非常健康的食品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。烧腐竹是一道非常经典的菜肴，它具有浓郁的口感和独特的香味，非常受人们喜爱。下面我们就来了解一下烧腐竹的简单做法。
选择好的腐竹首先，要选择好的腐竹。我们可以从农贸市场或超市购买腐竹，选择外观光滑、无油污、闻起来干爽的腐竹。购买时一定要注意保质期，以免食用过期产品。
泡发腐竹将购买好的腐竹用冷水或者温水浸泡15分钟左右，直到它变得柔软，也可以加些醋帮助泡发。然后轻轻拧干，备用。
烧锅加油在锅内倒入适量食用油，烧热后将上面泡好的腐竹放入锅内，小火煎至金黄，出香味，这样做可以去除腐竹的异味，也可以使腐竹吸收油脂和更好的烧制。
加入配料接着，加入适量的姜片和蒜瓣，一种到两个葱结切好放入，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒至香。
加入水（图片来源互联网，侵删）
加入适量的清水，将汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢烧二十分钟，烧软后入口即可，烧好的腐竹鲜香可口，筋道酥软，非常美味可口。
注意事项需要注意的是，在做腐竹时一定要控制油量，否则就会变得过于油腻，影响口感和健康。同时，还需要注意火候，避免烧糊、太干等现象的产生。此外，在烧制腐竹时要勤搅拌，避免烧焦腐竹，保证其味道的好。
结论总之，烧腐竹是一道非常简单的家常菜肴，通过简单的几个步骤就可以完成，非常适合家庭厨房的朋友们尝试。希望通过本文介绍的内容，大家可以更好地掌握烧腐竹的制作方法，制作出美味可口的腐竹菜肴。