步步为营，教您清炖武昌鱼的完美做法！
武昌鱼是江汉平原地区著名的特产，因为其肉质肥美、鲜美可口而被誉为“江汉皇后”。清炖武昌鱼是非常传统的一道江汉风味名菜，不仅富含营养、味道鲜美，还有提神醒脑功效。今天，我将为您介绍一下清炖武昌鱼的完美做法，一步一步教您如何制作。
选料很关键清炖武昌鱼，选材非常关键。首先，我们需要选择新鲜活的武昌鱼，最好是用活鱼来做。其次，需要用到鸡肉，瘦肉较好；姜片、生菜、香菜等调料也需要准备齐备，以便待会做菜时调味。
泡浸鱼肚是制作的重要步骤清理武昌鱼后，要把鱼身的鱼肚部位挖出来，将其分成两半，然后将鱼肚泡在盐水中。此步骤可去除鱼肚内的沙子和泥沙，很重要的一个步骤。
先焯汤再清炖接下来，我们将鸡肉清洗干净，切成小块，然后将鸡肉块清水滚煮3-5分钟，再捞出备用。撇去汤面上的浮沫，将焯过鸡肉的清汤倒进砂锅内，开始熬汤。熬汤的时候，可参照个人口味放入辅料，如葱段、姜片、八角等。
炖煮鱼肚的秘诀当熬汤煮沸后，将鱼肚用清水洗净，放进砂锅煮沸。然后，将煮好的鸡肉块分别放在鱼肚两半内侧，同时加一片姜片、少量盐并放进砂锅，小火慢炖，约炖20-30分钟钟左右，待鱼肉变色、烂熟，鱼汤变浓稠后即可起锅。
摆盘妆点（图片来源互联网，侵删）
当清炖武昌鱼完成后，我们需要将其摆盘出餐。首先，将炖好的鱼肚放入盘内，再用炖好的武昌鱼肉夹在鱼肚两旁。接着在盘面上放入烫熟的生菜和香菜等蔬菜，浇上炖好的鱼汤，就可以了。
结尾到这里，我们已经学会了清炖武昌鱼的完美做法。每一个步骤都是非常关键的，必须全程耐心细致地进行。制作出的清炖武昌鱼不仅营养丰富，口感十分鲜美，还具有醒脑提神的功效，希望大家可以一试。