重庆特色美食：自制川味麻辣小龙虾做法教程

世界上有很多美食，但是如果你问到中国美食，那么你不能错过“川菜”，因为它是中国最富有特色的美食之一。其中，麻辣小龙虾简直成为了川菜中的代表。那么，如何制作一份美味的麻辣小龙虾呢？本文将给您提供一份简单的文本教程。

材料准备 1.小龙虾1kg 2.葱姜蒜适量 3.豆瓣酱50g 4.辣椒面100g 5.花椒粉50g 6.盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽各适量

7.香菜、青蒜、柠檬、小红椒等辅料。

步骤一：净化小龙虾

在大海里游荡的小龙虾普遍会受到许多污染，所以首先要将其净化干净。首先将葱姜蒜切碎，放入一碗水中调成汁，然后将小龙虾放入其中浸泡10分钟，让它们排出身体内的脏东西。

步骤二：烹制小龙虾

准备好一个高大的锅，把适量的清水和料酒放到锅中，烧开后将小龙虾放进去焯水约10秒左右，立刻捞出来在凉水中冲洗，这样不仅能让小龙虾口感更脆，而且还能更好地入味。

步骤三：烧制麻辣汁

（图片来源互联网，侵删）

在锅中加入适量的油热锅，倒入葱姜蒜煸炒出香味，之后倒入豆瓣酱，辣椒面和花椒粉，煸炒出红油后也就是麻辣小龙虾酱。加点盐、糖、鸡精等佐料调味。

步骤四：配制麻辣小龙虾

将小龙虾放入烧制好的麻辣汁中同翻炒一下，让小龙虾充分的在酱的味道里入味。之后就能够把它们放入盘子中，撒些香菜、青蒜、柠檬和小红椒作为食品装点了。

享受美味

麻辣龙虾顿时让你的味蕾畅快欲飞，它的味道麻辣可口，让人难忘。当你享受到这份美食的时候，不得不感到“舌尖上的中国”。