别再塞口袋了！学会这几招，轻松吃掉一只阳澄湖大闸蟹！
关于阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，是中国苏州市养殖的一种淡水螃蟹，以个体大、肉质肥美、汁多味鲜香而著称。每年的9月中旬到次年的11月中旬是大闸蟹进入肥美期，成熟度高、质量好，这也是消费者吃大闸蟹的最佳时期。
材料准备在享受美食前，我们需要准备好一些工具和配料，以便在食用时得心应手。需要的物品有：大碗、铁锤或砂锤、蟹刀、蒸笼、生姜、醋、酱油、香油、剪刀等。
人人皆知的去腥去腥这步操作非常关键，首先要将蟹去腮和蟹心部分进行清理，这样可以减少腥味。如果还感觉腥味重的话，可以在水中加入一点食盐泡一下，或加入些许醋、姜等调料来中和腥味。
吃蟹的顺序，别搞错了
蟹大分几个部分：肚、肉、盖、钳。首先，用剪刀剪开蟹脚，将肉与壳分开；然后，剥下扁而大的肚皮，里面有许多黄色的膏，这正是大闸蟹的肝脏；接下来，取出黄色的膏液，倒入碗中；最后，断开蟹钳，来吃蟹肉。
注意，只有那扇盖上的肉再加上蟹黄汁，才算得上是正宗的闸蟹。
享受美味，别忘了配料
配料的搭配也是一门学问。一般情况下，醋可以提鲜，生姜可以去腥，酱油和香油可以起到提味的作用。注意，这里的醋不能放得太多，以免影响蟹的原汁原味，生姜切片薄一些，可以去味还不会太重。
另外，如果你喜欢吃辣的话，可以搭配一些辣椒或者花椒来增加口感的层次，这也是不错的选择。
结语（图片来源互联网，侵删）
阳澄湖大闸蟹作为中国的一道名菜，已经成为世界美食文化的一部分。学会上述几招，你也可以轻松吃掉一只阳澄湖大闸蟹，品味它那丰富的香味和令人难以抗拒的美味。