●●茄子豆角●●
今日美食——茄子豆角
▼详细步骤见下方
茄子：一个
长豆角：200g
米辣：按喜好添加
大蒜
配料：
食用油、盐、豆瓣酱、生抽
- Step 1 -
茄子洗净后切滚刀块
切好后装入大碗中
加2勺盐
腌制20分钟让茄子出水
▲这时把长豆角切成段备用
- Step 2 -
▲茄子腌好后用手挤出水分，这样可以让茄子少吸油
- Step 3 -
锅内放油烧至7成热，放入豆角用中火炸
大约炸半分钟，炸至豆角表面起皱的时候就可以盛出了
油温再次升高后放入茄子
也用中火炸半分钟
▲炸好后盛出即可
- Step 4 -
米辣爆香
出香味后放入1勺郫县豆瓣酱
火炒出红油
接着放入炸过的豆角和茄子
大火快速翻炒均匀
勺盐
淋入1勺生抽
▲再略微翻炒几下就可以出锅了。
- Step 5 -
▲怕油腻的朋友，可以把油炸换成加水焖煮，最后再用大火收汁，同样别有一番风味哦！