创意十足的凉拌卤肉，下饭好帮手！
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卤肉是很多人的最爱，用酱油、糖、姜和其他调料卤制出来的肉，入味又多汁，真是口感一流。而且卤肉有很多别样的吃法，今天就为大家介绍一种创意十足的吃法：凉拌卤肉！
卤肉制作凉拌卤肉的关键在于卤肉的制作。卤肉的做法很多，但实在懒得做也可以去市场里买现成的卤肉。自己做卤肉也并不难，先把猪五花肉切成块状，再加上酱油、糖、姜和其他调料，加水煮开后改用小火炖煮至入味即可。
卤肉切片把煮好的卤肉捞出来，晾凉后切成薄片，切片要尽量薄，这样口感更好。
凉拌的酱料凉拌卤肉的另外一个关键是酱料，做出一份好的酱料卤肉才会更美味。酱料里需要加入生姜末、蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。
调料混合在小碗里混合所有的调料，搅拌均匀。尝一下酱料的口感，如果不够酸或者不够辣，可以适量加入更多的醋或辣椒油。
凉拌卤肉把切好的卤肉放入酱料碗里，混合搅拌均匀即可，可以根据个人口味放置一些葱花等配菜，调出属于自己的口味。
去掉腥味在制作卤肉时很多人会顾虑卤肉有股膻味，可以在煮卤肉的时候加入些料酒、茶叶或草果等中药材料，可以去除腥味，让卤肉更加美味。
结语凉拌卤肉是一款创意十足的下饭好帮手，简单易做，口感爽脆，完全爱不释手。不仅仅可以搭配米饭，还可以用来做其他中式面食或者冷盘。大家可以自行尝试哦。