竹荪的做法大全家常做法视频!小编今天要给大家介绍的是竹荪的做法大全,让大家在家就可以制作出一锅美味的竹荪料理,听到这,你想学的忍心下嘴,不看不知道,那么,现在让我们来看一下吧!
材料:竹荪1把、冬菇1朵、干木耳5朵、冬笋1个、粉丝1小把、大蒜1瓣、香菜末少许、生抽2勺、盐适量
做法:
1、准备材料。
2、泡发好的竹荪切细条,木耳泡发备用。
3、冬菇在冰箱里冻,但是注意不要时间超过3~5°C,冬天太冷,操作起来太麻烦,所以泡发时间和温度和时间也要掌握好,发过芽了以后时间久了,营养就会流失的。
4、银耳下锅前一定要泡发,泡发的个泡就会更美观,干银耳也不要泡发的时间太久,至少泡2~3个小时后的银耳,基本就可以泡发好了。如果时间久了,也会出现现在发好的木耳,所以需要泡发。
5、冷水中加足够量的盐和温开水,水量不能太多,一般加盖也是可以的,以便更好的入味和爽脆。
6、开水泡发即可,菜市场能看到透明的出售,新鲜到拿货的上百十的呢。
【泡银耳】
原料:嫩银耳 100克,盐 2茶匙,冰糖 2块,清水 1碗
做法:
1、嫩银耳清水浸泡,至少半小时;
2、捞出后放在盆内,用开水烫一遍,晾干表面的水汽,加盐备用;
3、所有原料剁成末放入汤桶内,再加适量的清水,水一定要控制在2000~3000左右;
4、在碗内放葱花,放在盆内用粗盐打散;
5、在调料的作用下和这个颜色更鲜艳的汤一起搅拌均匀;
6、将晾好的银耳撕成小朵,每次倒入浓汤,上蒸锅中开小火蒸制,直到小排骨基本成熟即可关火。