油酥饼的油酥该怎么做？一起来学学吧

油酥饼的油酥该怎么做？一起来学学吧油酥饼算是饼类美食的一个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第一点”之称的陕西千层油酥饼就很有名。

这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做、成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法。

——葱香酥软的油酥饼——

【饼胚材料】：面粉200克、温水130毫升。

【油酥材料】：面粉20克、食用油35毫升、葱、姜、花椒、八角之类的适量。

2、饼胚的面团应该和成什么样子？

答：不同牌子的面粉吸水的程度会有点差别，但是上述做法中的大致比例是没有错的，这个做法的面团会相对偏软一点，不然的话饼烙熟之后就会硬得像饼干似得了。

3、放葱花的时候注意要用葱叶不要用葱白，不然的话葱香味会没那么浓，而且葱白含水量更高，放多了会影响饼的口感。除了葱油口味的之外，自己也可以撒一些椒盐再卷，改作椒盐风味也是不错的选择。