清炖鱼汤
食材：鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜
做法：
1.鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片
2.锅中放少许油，放入姜片
心地放入处理好的鱼，两面煎至变色
4.倒入冷水，盖住鱼即可
5.加入料酒和葱，大火烧开
一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色
7.捞出生姜和葱
8.加入盐调味，撒上香菜即可
贴士：
1.家有幼童的，熬鱼汤要尽量选择鱼刺少的品种，谨防在熬煮的过程中鱼汤内掺入鱼刺，给孩子带来安全隐患。又或者把鱼汤熬好后，用细密的滤网过滤一下也是可以的。
火煎鱼身，油不要太多，汤色奶白油腥要少才是鱼汤鲜美好喝的关键。
3.萝卜丝煮软后吸收了鱼汤的鲜味，平淡朴实的味道就因为鱼汤的鲜而格外易入口好吃，建议萝卜丝可以多放一些，你会发现白萝卜丝水嫩多汁更鲜甜。
4.煮鱼汤一定要加热水，切忌加凉水。