家庭厨房必备的甲鱼烧鳝鱼食谱

甲鱼烧鳝鱼是一道美食，也是人们最爱的一道菜。甲鱼富含营养，比如蛋白质、钙、硒等，对人体的健康很有帮助。鳝鱼则是传统的美食佳肴，其口感鲜美，十分适合用来和甲鱼搭配。下面，我们为大家介绍家庭厨房必备的甲鱼烧鳝鱼食谱。

准备食材 甲鱼1只（约500克）、鳝鱼300克、姜片、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、葱花、香菜 步骤1：准备工作

将甲鱼洗净，掏去内脏，然后往鱼身上抹盐和生姜。再将鳝鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、味精、鸡精、淀粉等调料腌制20分钟左右。

步骤2：烹制甲鱼

将甲鱼入锅内焯水，加入料酒、姜、葱、盐、味精煮10分钟左右。待甲鱼煮熟后，先将汤汁倒走备用。

步骤3：烧鳝鱼

将煮好的甲鱼切成块状备用。取锅加热油，倒入鳝鱼块，用中小火慢慢煎炸，待煎熟后起锅备用。

步骤4：调制汁料

将甲鱼之前的汤汁、适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，加入淀粉水一起搅拌成汁备用。

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步骤5：烧甲鱼鳝鱼

取锅加入汁料，再把甲鱼和鳝鱼块倒入锅内，大火烧开，然后调成中小火煮约3至5分钟后加入葱花和香菜即可。

甲鱼烧鳝鱼的制作过程比较简单，但美味程度却非常高，十分适合家庭厨房。大家可以抽空试一试，保证美味可口。