自家制作炸茄子夹肉馅，香味扑鼻令人垂涎
家常美食是每个人最喜欢的烹饪方式之一，因为它们总是有助于缓解日常生活中的压力和忙碌。自家烹饪可以确保我们食用的食品安全和卫生，同时也让我们更有创意，提高食品的口感和营养价值。如果你正在寻找可以尝试的简单却美味的菜肴，那么炸茄子夹肉馅可能将成为你的一道家庭美食。
材料准备炸茄子夹肉馅的材料相当简单，你只需要准备鸡肉碎、茄子、洋葱、大蒜、生姜和豆瓣酱，其它配料可以根据口味喜好进行添加。茄子可以选择较硬且新鲜的茄子，以使其炸后不容易变形和变黑。
烹饪步骤1.预处理茄子
将茄子切成长条形小块，切好后放入小碗中，倒入足够的水，加入盐和醋混合，浸泡10分钟。浸泡完后，将茄子块用厨房纸或毛巾擦干水分。
2.制作肉馅
炒锅中倒入适量的油，加入洋葱、大蒜、姜末煸炒出香味后，倒入鸡肉碎，继续翻炒至肉熟透，加入豆瓣酱、盐和胡椒粉等调料搅拌均匀，然后关闭火源。
3.炸茄子
将炸锅中倒入适量的油，热油后将处理好的茄子块放入油锅中炸，直至炸得金黄色，然后去掉多余油份，放入碗中备用。
4.夹肉馅
将炸好的茄子块分别放上制作好的肉馅，在锅中煸炒，调整好味道即可享受美食。
总结（图片来源互联网，侵删）
自制炸茄子夹肉馅不仅简单快捷而且所需的食材容易找到。这道美食的最大特点在于其香味扑鼻和口感丰富，既适合当做美味的主食，又可以作为下午茶的小吃搭配茶水。在自家试做的过程中，可以不断摸索调整口味，加入自己喜欢的食材或调料，制作出符合家人口味的美食佳肴。