一口咬下去的幸福:彭城鱼丸的手工做法
鱼丸是中国南方广为流行的一种传统小吃,既健康美味又营养丰富。很多人都会吃,但只有少数人会自己做。今天,就让我们来介绍一下彭城鱼丸的手工做法吧!
准备材料:鱼肉250克、淀粉50克、水10克、葱姜末、盐、五香粉、料酒适量。
第一步:洗净鱼肉,去鱼鳞和内脏。然后切成小块,放入料理机内搅拌成泥状。
第二步:将搅拌好的鱼肉泥放在大碗中,加入适量盐、五香粉、料酒、葱姜末等调料,搅拌均匀。
第三步:逐渐加入淀粉搅拌,同时加入适量的水,使鱼肉泥变成与淀粉搭配合适的面团状。
第四步:将面团揉成圆形,将茄子棍按压面团,制成适量的鱼球。
第五步:将制好的鱼球放入滚水中煮熟,大约需要10到15分钟。当鱼球浮起时,即表明熟了。
第六步:将熟鱼球捞出,放在凉水中过凉,然后沥干水分即可。
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小贴士:1. 擀面杖建议选择被称为“茄子棍”的尺寸较细的木柄擀面杖,显得更加好用。
2. 水有点足才能做出鲜嫩多汁的鱼丸,但淀粉用得过多则会影响口感。所以需要多次尝试调整配方。
3. 制作鱼丸时需要注意火候,如果过火时间过长或火力过大,鱼丸会烧焦且变得坚硬。
彭城鱼丸,是很多江南人都所熟悉的一种美食,其特点就在于它的弹嫩口感以及浓郁的汤汁。在家中自制彭城鱼丸,无论是口感还是营养价值,都要比外面买的鱼丸更好。不妨趁现在时间多了,尝试一下手工制作彭城鱼丸,一起享受制作过程带来的愉悦吧!