营养美味 家常凉拌莲藕

莲藕是一种健康美味的食材，富含多种维生素和矿物质。特别是富含的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。在夏天，凉拌莲藕更是一道清爽开胃的佳菜。今天，我来为大家分享一道家常凉拌莲藕的做法，让大家的口福和健康都能够得到满足。

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微辣开胃，麻香十足

做凉拌莲藕，最重要的就是要有一款好的拌酱。我的配方是将花椒、孜然、大葱、姜蒜、辣椒、酱油和黑醋混合在一起，再喷上少量香油，搅拌均匀即可。这样调出的酱料既微辣开胃，又麻香十足。

取材新鲜，制作简便

在凉拌莲藕时，首先要选择新鲜的莲藕，并将它们洗净去皮，切成约四分之一厘米的薄片。热水烫一下莲藕片，去除藕心的苦味，然后放凉备用。接着，将制作好的拌酱倒进莲藕片中，用筷子搅拌均匀，让每一片莲藕都沾满酱料。

口感爽脆，营养均衡

凉拌莲藕的最大特点就是口感极佳。莲藕的脆生口感，配上微辣麻香的调料，既开胃又爽口。而且，莲藕本身就富含多种营养成分，如维生素B和C、钙、铁以及膳食纤维等，具有保护肝脏、降血压、抗氧化、补血等功效，是一道既美味又营养丰富的凉菜。

小贴士：调料可以根据个人口味进行调整。如果家里有芝麻酱，不妨加一勺搅拌均匀，可以增加莲藕的口感层次。

无论是作为简单的下饭菜，还是当做宴席上的小菜，凉拌莲藕都是一道十分实用的佳肴。营养美味、简单易做，不妨在夏日里尝试一下，为自己和家人带来清爽的味蕾体验。