茄子和猪肉都是我们日常饮食中常见的食材，但将两种食材搭配起来制作菜品，很多人可能会觉得难度很高，事实上，只要掌握好了方法，就可以轻松地做出美味的猪肉炖茄子。今天就来一起学习一下这道菜的制作方法吧！
准备食材首先，我们需要准备好猪肉和茄子。猪肉可以选择肥瘦搭配的五花肉或者瘦肉，茄子则可以选择紫色的长茄子或者白色的圆茄子。此外，还需要准备一些辅料，如姜、葱、蒜、豆瓣酱等。
煸炒猪肉将猪肉切成小块，加入适量的生姜片和葱段，放入热锅中煸炒至变色。此时可以加入一些料酒增加肉的香味。
烹调茄子接着，将切好的茄子放入锅中，加入适量的水，烧开后改为小火炖煮。在这个过程中，可以加入一些豆瓣酱，调味并增加辣味。
焖制猪肉和茄子一起烹调10分钟后，可以加入适量的盐和糖，继续焖制10分钟左右。最后可以加入一些蒜末，提香增味。
出锅（图片来源互联网，侵删）
烧制完成后，把锅离火，让菜品自然冷却，并进行装盘。
结语猪肉炖茄子是一道营养丰富、口感独特的菜品，适合全家人一起品尝。相信大家在掌握了这个简单的制作方法之后，都能够轻松地做出美味的猪肉炖茄子啦！