7款腐竹凉拌，口感清爽开胃
腐竹是一种由豆腐浆经过沉淀、干燥而成的食品，营养丰富，口感爽口。在凉拌料理中，腐竹是非常适合的材料，不仅不失其原有的口感特点，而且还能带来嚼劲和爽滑的口感。下面，就为大家介绍7款腐竹凉拌，口感清爽开胃。
清凉腐竹卷清凉腐竹卷是一道低卡路里的健康凉菜。将干腐竹泡软后卷起，和小黄瓜、胡萝卜、青椒、香菜等蔬菜一起切丝，搭配植物油、香醋、酱油、糖和盐调成的酱汁，既开胃又清凉。
腐竹拌鸡丝腐竹拌鸡丝是一道色香味俱佳的下酒菜。将腐竹泡发后切丝，鸡丝焯水切丝，配以蒜茸、辣椒油、醋、酱油等调味料拌匀，爽口开胃，解腻助酒。
麻辣腐竹麻辣腐竹是一道嗜辣人士的美食。将腐竹泡发后煮熟，配以花椒、干辣椒、葱姜蒜、糖、酱油等辣香调料烧开，倒在腐竹上浸泡入味，爽口脆嫩，香辣可口。
五彩腐竹丝五彩腐竹丝是一道颜值和口感俱佳的凉拌菜。将黄瓜、红萝卜、芹菜、紫甘蓝等蔬菜切丝，腐竹泡发后也切成细条，搭配生姜、蒜、红油和香醋等调味料拌匀，清爽可口。
腐竹拌海蜇皮（图片来源互联网，侵删）
腐竹拌海蜇皮是一道鲜甜可口的凉拌菜。将腐竹泡发后切成丝，海蜇皮切成细条，配以青椒、洋葱等适量蔬菜和酱油、白糖、姜汁等调料拌匀，口感脆嫩，味道清鲜。
凉拌腐竹凉拌腐竹是一道经典的凉菜，简单易做。将腐竹泡发后切成段，用开水焯一下，加配以葱姜蒜末、芝麻、香油和酱油等调料拌匀，口感爽脆，回味无穷。
腐竹拌鲈鱼腐竹拌鲈鱼是一道健康美味的菜品，富含蛋白质和微量元素。将腐竹泡发后切丝，鲈鱼水煮熟后切块，加入葱姜、醋、酱油、味精等调味料拌匀，口感鲜美，腥味清香。
以上是7款腐竹凉拌，口感清爽开胃的菜品，尝试一下，让你的餐桌多一些变化，也让味蕾享受更多的美食体验。