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健康营养的自制萝卜泡菜教程

萝卜泡菜作为传统韩国菜，早已飘洋过海走进了我们的餐桌。萝卜泡菜味道鲜美、营养丰富，还有助于调节肠道菌群，对我们的健康大有好处。今天，我们就来学习一下如何自制萝卜泡菜。

要做好萝卜泡菜，首先需要准备好食材和工具。食材包括鲜嫩的白萝卜、精盐、辣椒粉、小葱和蒜头；工具包括切菜刀、拌匀器、密封罐、称量工具等。

首先，将白萝卜削皮后洗净，切成厚度约为6毫米的薄片。然后，把小葱和蒜头切成小块备用。

接着，在萝卜片和小葱、蒜头的混合料中加入盐巴，按照约定的比例进行搅拌均匀。然后，用手揉捏几分钟，以促进盐入萝卜块内。

接下来，加入适量的辣椒粉，根据口味的不同可以加入适量的糖或其他调料来调节口感。然后，在料中加入适量的水，拌匀后再揉捏匀。为了确保萝卜片和混合植物料表面都被涂覆上了泡菜料，可以反复拌匀。

最后，把萝卜泡菜放入密封罐中，放置室温下发酵。在室温下，萝卜泡菜需要7~10天的发酵时间。发酵完成后，将萝卜泡菜置于冰箱中冷藏或冷冻室保存。

萝卜泡菜不仅好吃，而且对我们的健康有很多好处。自制的萝卜泡菜营养丰富、香味四溢，而且制作过程也十分简单。自己动手做萝卜泡菜，享受健康美食带来的快乐吧！