家常炸鸡杂烹饪技巧，让你轻松掌握炒出嫩口味的窍门！
炸鸡是很多家庭餐桌上的常客，但是如何炸出嫩口感的炸鸡可是需要一些技巧的。今天，我们就来分享一些家常炸鸡杂烹技巧，让你轻轻松松掌握炸出嫩口味的窍门。
1、准备工作，提前腌制
在进行炸鸡之前，需要做好充分的准备工作。首先，鸡肉需要提前腌制，将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜和少量的淀粉拌匀腌制半小时到一小时后再进行下一步操作。这能够让鸡肉入味，炸出来的口感更加嫩滑。
2、炸前烫煮
将腌制好的鸡肉放入沸水中煮熟，这一步可以让鸡肉更加嫩烂，去除一部分脂肪。同样可以起到去腥的作用。将煮熟的鸡肉捞出待凉。
3、切块筋条
现将煮熟后的鸡肉切成小块，捏紧成筋条状，切的越细，炸出来的口感越嫩滑。
4、挑选适合的油
油的选择也是影响口感的一个因素。我们建议使用猪油+豆油混合炸，不仅口感好，而且油的使用寿命更久。
5、加入食材提味
炸鸡不仅要口感好，也要有一定的香气和味道。在油中加入葱姜的香味来提味，炸出来的鸡肉口感和香气就会更好。
6、正确的炸制方法
将预处理好的鸡肉放入热油中炸，我们建议采用小火，多次翻动的方式，这样更能确保炸出来的鸡肉熟透又不会过度焦黑。同时，在炸制的时候要注意火候和时间。
（图片来源互联网，侵删）
7、炸后控制油份
在炸好之后，我们需要将多余的油脂控制干净。可以用厨房纸巾把鸡肉稍微沥干，这样吃起来更健康营养。
以上就是家常炸鸡的几个窍门，希望对你有所帮助。在炸鸡的时候，我们还需要多加注意自己的安全，不要让热油飞溅到自己。煮鸡、炸鸡要健康美味两不误，就让我们在厨房里享受美食吧！