土豆炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美，而且制作过程简单易学。下面就来介绍一下简单易学的土豆炖牛肉菜谱。
【选购食材】首先，我们需要选购食材，挑选新鲜的牛肉和土豆。牛肉要选择筋道肉质，质地细腻的肉品，可以更好地炖制出鲜美的口感。土豆要挑选表皮光滑，无损伤、无病斑的土豆，以保证食物的品质。
【处理食材】处理食材是烹饪的重要步骤。对于牛肉，我们需要将其处理干净，并用热水焯水，以去除牛肉中的血水和脏物质。焯水的时间一般为5分钟左右。焯完水的牛肉冲凉之后，切成块状备用。对于土豆，需要将其去皮，切成小块备用。
【烹饪过程】 1. 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉块煸炒至变色； 2. 加入料酒、酱油、盐、白糖、八角、桂皮、辣椒和清水适量，并煮开；3. 倒入土豆块，煮至土豆熟软，再将火加大烧至汤汁稍收浓，最后淋入少许香油即可。
【小贴士】 1. 烹饪过程中，牛肉要先焯水去血水，能够煮出更加鲜嫩的口感；（图片来源互联网，侵删）
2. 加入的调料量可以根据自己口味进行适当调整，如果喜欢口感重一些，可以加多些酱油和盐；3. 最后加入香油可以起到提鲜的作用，但要注意不要加太多。
以上就是简单易学的土豆炖牛肉菜谱，烹饪过程简单，操作也不复杂，而且口感鲜美，适合做为家常菜品。大家可以尝试一些，带来不一样的美味体验。