快手菜谱：教你如何轻松做出口感酥脆的萝卜丝饼

萝卜丝饼是一道以萝卜为主要原料、口感酥脆、色香味美的小吃。它不仅可以当做早餐或下午茶点心，还可以当做素菜配菜。今天，我们就来分享一个简单易学的萝卜丝饼做法，希望大家喜欢。

材料准备

（图片来源互联网，侵删）

首先，让我们来准备所需材料。我们需要萝卜、面粉、油、葱花、姜末、盐和水。

萝卜需要用刨子刨成细丝，不需要切得太粗，否则口感会差。面粉可以用普通面粉或糯米粉，也可以混着用，这样做出来的饼会更加香脆。

步骤详解

1.混合面粉和水

将适量的面粉倒入一个大碗中。往里面少量加入水，用筷子搅拌成面糊。要注意，加水的量不可过多，还要不停地搅拌，以免出现结块的情况。

2.加入萝卜丝

将刨好的萝卜丝倒入碗中，与面糊混合均匀。

3.加调料

往碗中加入适量的葱花、姜末和盐，再搅拌一遍，让萝卜和面糊中的调料均匀混合。

4.搅拌均匀

用筷子不断地搅拌，让面糊和萝卜丝彻底融合。搅拌的时间要长一点，以免饼成型时容易裂开。

5.油热

将适量的油倒入平底锅中，烧热。热度要适中，太热的话会糊到饼底，不够热的话饼不会酥脆。

6.平铺饼形

从碗中取一勺面糊，放入锅中，将其平铺成饼状。饼不要太厚，否则不好煎熟。每次将饼放入锅中，要保证锅底都要沾满油。

7.煎至两面金黄

煎至饼底金黄，用铲子翻面，继续煎另一面，煎至金黄色即可。

8.出锅

将煎好的饼放到厨房纸巾上稍微沥干油，上桌再切成小块即可。

小技巧

1.面粉和水的比例可以根据个人喜好自由调整。如果想要更加香脆的口感，面粉多一点比较好。

2.煎饼时锅不能太冷，也不能太热。最好第一饼煎出来后才去调整温度。

3.萝卜丝需要被面糊充分包裹，以免饼煎过程中给散了。

4.不要用大火，尤其是翻转饼时一定要小心，否则会糊底。

结语

今天我们学会了如何制作口感酥脆的萝卜丝饼。不难发现，它看起来非常简单，但真正做起来需要很多技巧。希望大家能够掌握这些技巧，做出美味的萝卜丝饼。祝愿大家做菜越来越好，生活越来越美！