入夏以来，人们已经开始吃起了各种口感清爽的海鲜，其中一个最受欢迎的，当属香辣虾仁。它的外表颜色诱人、香气扑鼻，让人无法抗拒。但是，对于不太会做菜的朋友们，也可以尝试学习正宗的香辣虾仁的做法。下面，就为你分享香辣虾仁的做法。
材料准备 1.大虾仁500克 2.葱姜蒜适量 3.干辣椒、香叶各适量（图片来源互联网，侵删）
4.料酒、生抽、老抽各适量 5.盐、白胡椒粉各适量 6.白糖适量 步骤第一步，处理大虾仁。虾仁剖成两半，去掉虾线，洗净后用清水浸泡10分钟，再用清水将虾壳冲洗干净。
第二步，碗里加入料酒和盐，搅拌均匀后把虾仁放进碗里，用手揉搓至虾仁表面均匀裹上盐和料酒。腌制约30分钟。
第三步，锅里放油，开火至6成热，然后将的虾仁下锅，小火煎制至两面微黄加入香叶炒香。
第四步，加入葱姜蒜末和干辣椒，用中小火和虾仁一起煸炒至变色。在这个过程中，也需要注意加入适量的白胡椒粉、白糖、生抽和老抽。
第五步，翻炒约一分钟，待虾仁表面略微有点焦黄时，就可以出锅了。
小贴士1. 选虾仁的时候，一定要购买新鲜、质量好的。
2. 油要加热均匀，炒虾仁的时候火力要掌握，以免虾仁变老或过度煎炸。
3. 粉辣椒均匀洒在虾仁表面上，增添红色和香辣味，让香辣虾仁更加美味。
总结香辣虾仁的做法虽然简单，但是制作的好坏，却是要关键看调料的配比和火候的掌握。希望大家根据上述的步骤，能够轻松学会正宗的香辣虾仁的做法，享用美食的同时还能展现自己的厨艺。