香气扑鼻：轻松学会蒜香排骨做法

吃遍天下美食，还是无法抗拒蒜香排骨的诱惑。但是，很多人却不知道如何制作美味的蒜香排骨。今天，我将与大家分享一下如何制作香气扑鼻的蒜香排骨，这个做法简单易学，不仅味道好，而且有很多营养成分。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：猪肋排、蒜瓣、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉和芝麻。其中，猪肋排要先用水冲洗干净，用厨房纸擦干水份备用。

腌制猪肋排

接下来，我们需要将猪肋排腌制一下，这样可以增加排骨的口感和营养成分。将排骨放在大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，然后用手搓揉均匀，最后加入少量白糖，继续搓揉均匀。将碗盖上，放置在冰箱中腌制一夜，保证入味。

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煮猪肋排

第二天中午，将腌制好的猪肋排取出，将腌料沥干，放在锅里加水，加入适量的料酒和生姜，在大火下煮开，再转小火煮20分钟左右，煮至猪肉熟透即可。这里要注意，我们煮猪肋排，主要是为了让排骨熟透，口感更好，同时，煮熟的排骨更容易吸收入味的汁水。

配制蒜香酱汁

接下来，我们需要配制蒜香酱汁，这是让蒜香排骨更入味的关键所在。首先，将蒜瓣剁碎，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀备用。此外，还需要将生抽、老抽、白糖和料酒混合在一起，成为配料。

焯水猪肋排

将煮好的猪肋排捞出沥干，放在碗中，用刀在排骨表皮上刻上几刀，这样可以便于排骨充分吸收酱汁。将配料倒入碗中，用手把排骨均匀涂上酱汁，放置在冰箱中腌制2小时左右。腌制好的排骨取出，将汁水沥干备用。

烤制蒜香排骨

预热烤箱至200℃，将腌制好的排骨放在烤盘中，刷上适量的蜂蜜和油，撒上芝麻，放在烤箱中烤制10分钟左右即可。

这样，一道香气扑鼻的蒜香排骨就完成了。简单易学的做法，让你在家就可以轻松制作出美味的蒜香排骨。除了猪肉的丰富蛋白质、必须脂肪和多种矿物质和维生素，蒜头还含有大量的口感化合物及丰富的微量元素。吃完这道美食，不仅口感美味，而且还非常有益健康。