一、原料介绍
二、苦菊的选购和处理
三、馓子的制作方法
四、拌馓子和苦菊
五、味道提升的技巧
一、原料介绍
苦菊，又称”野菊花“，味道苦涩，但是营养丰富，含有蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等。馓子起源于湖南，是一种将面粉加水搅拌成团后，揉成一厘米见方的麻球状，在沸水中烫熟而成的食品。
二、苦菊的选购和处理
苦菊的选购要选择花瓣饱满，颜色自然深绿的，不要选择泛黄或花瓣凋谢的，这样能保障口感和营养价值。苦菊要用水洗去杂质，沥干水，备用。
三、馓子的制作方法
馓子的制作相对简单，在面粉中加入适量的水搅拌成小团，在桌面上揉搓成一根棍状，用刀子将其切成小麻球，这些麻球便是馓子了。将馓子投入沸水中，煮熟取出备用。
（图片来源互联网，侵删）
四、拌馓子和苦菊
将煮好的馓子和苦菊放入大碗中，再加入调味料拌匀即可。苦菊的苦涩味搭配馓子的柔软口感，味道独具特色。调味料可以根据个人口味来调整，多搭配些酱油、香油和芝麻会让整道菜更加美味。
五、味道提升的技巧
如果您想让这道菜更具特色，可以加入些许火腿丁、肉松或豆皮等材料。这些材料不仅增加了食材的变化，还为整道菜添了不少口感上的乐趣，这些小技巧都能让你的厨艺更上一层楼。
美味上桌：苦菊拌馓子的制作方法，简单易学，口感独特。如果您想要尝试这道美味，可以按照上述步骤来制作，带给你和家人满口的幸福口感。