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让别人眼馋的炒鸡胗，只要会这个步骤~
每当我们去吃火锅或是酒吧，总是少不了这样一道拍档——炒鸡胗。香酥可口的炒鸡胗，总是能让人一吃成瘾。其实，要想做出一道美味的炒鸡胗并不难，下面就带大家一起来看看。
准备材料在做炒鸡胗的前提是要有一定的材料准备，下面就依次来为大家介绍。
1. 鸡胗
首先，就是鸡胗，这是炒鸡胗的主要原材料。在购买鸡胗的时候，要选择新鲜的、外表没有变质的鸡胗。通常每个鸡胗的重量在70-100克之间比较合适。需要注意的是，在清洗鸡胗的时候，要使用流动的清水，反复地冲洗干净，以免留下异味的残留物。
2. 调料
五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉、老干妈豆豉酱。这些调料都可以根据个人口味来定量添加。
3. 炸锅
最后，我们还需要一口炸锅。这个炸锅比较特别，因为它不需要煤气，而是用电进行加热。炸锅不能加太多的油，太多的油会导致炸出来的鸡胗比较油腻，而且还会有很多油烟。
准备工作完成，开始动手
现在准备工作已经全部完成，接下来就进入实际的制作环节了。
1. 将五花肉煸香
首先我们需要用五花肉在热油锅里煸香，这样可以让鸡胗更加美味。在煸香的过程中，需要将五花肉切成薄片，这样可以让五花肉的香味更加深入鸡胗中。
2. 炸鸡胗
当五花肉香气袅袅的时候，我们就可以放进鸡胗了。炸鸡胗的时间要适当，过短或者过长都会影响口感。在炸的过程中，要根据鸡胗的大小和炸锅的温度来炸。可以先炸一段时间之后把鸡胗点炸透。
3. 炒鸡胗
炸好的鸡胗便可以上锅炒了，这个过程需要配以葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，让鸡胗的味道更加鲜美。最后加入老干妈豆豉酱搅拌均匀后出锅即可。
完美的炒鸡胗问世啦通过以上的步骤，一道香喷喷的炒鸡胗就出锅了，相信很多人都能轻松掌握这个技巧，为自己的厨艺加分。带着家人朋友一起来制作这道美食吧，让他们大饱口福。