重温家乡美食，学做鸡蛋灌饼！
鸡蛋灌饼是我家乡的一道传统美食，制作简单易学，色香味俱佳，深受市民喜爱。今天，我将和大家分享制作鸡蛋灌饼的过程，同时重拾家乡美味。
材料准备（图片来源互联网，侵删）
鸡蛋灌饼的原料很简单，只需要：面粉、鸡蛋、油、盐、水。好的面粉要求面筋含量高，制作出来的饼皮劲道有嚼头，口感更好。
揉面将面粉倒入盆中，加入适量的盐和水，全部倒入面粉中，揉成光滑的面团，按照逆时针方向搓成细长的面条状，盖上保险膜，让面团醒20-30分钟。
制作鸡蛋液鸡蛋打在碗里，稍加搅拌，不断搅拌，搅拌均匀至鸡蛋变得黄白相间，起泡沫，即可。
擀皮醒好的面团拿出来，揉一下，分成大小均匀的小团，擀成薄饼状，中间加入适量鸡蛋液，将饼皮对折，搓揉成团，再擀平成圆饼状。
煎饼平底锅烧热，倒入适量的油。油热后，将调制好的饼皮放入锅中煎熟，煎至双面金黄色即可。
品尝美食像往常一样，配上一杯豆浆或者茶叶蛋，就是一份美味可口的早餐。蒸馏出来的热气，饱满的饼皮和咸香的鸡蛋味道，让人不能自已，回味无穷。
结语鸡蛋灌饼是一种非常简单又美味的传统食品，不仅可以拿来方便早餐，也适合作为下午茶和夜宵的选择。希望大家能够在家自己动手试试，感受到家乡的美食文化。