香脆可口的自制白豆腐干

白豆腐干，同样可以被称为豆腐干，是豆腐经过揉搓、挤压后加工而成的一种食品。白豆腐干口感香脆，风味独特，是中国传统食品之一。如今，在市场上也可以找到许多品牌的豆腐干，但是，如果您想做自己的白豆腐干，不仅可以享受制作的乐趣，还可以满足个人口味需求，下面教您如何制作。

材料和准备

首先，需要准备的材料和设备：大米，黄豆，水，压榨机，面包机和集成灶。

大米和黄豆应先浸泡约 8 小时，并清洗干净后。黄豆磨成黄豆浆，奶制品制造商有专门的制浆机。在压榨机中加入黄豆浆，榨压出豆渣和豆浆。将豆渣压干后，形成豆腐干。

制作过程

一、制作白豆腐

浸泡豆子，把黄豆泡在水中，过夜泡软。

把黄豆捞出来，把它们放入压榨机中。按下“榨汁”按钮将它们压出豆浆。

将豆浆煮沸。

根据您自己的口味调整酸和甜味。加一点柠檬汁或醋可以让他们变得酸酸的。如果您想要甜味，则添加糖或蜂蜜。

二、制作白豆腐干

将豆渣倒入到大水盆中，搅拌均匀。

捏成形状，把表面上的水分余量压干。

将豆浆慢慢倒进豆渣里面，同时搅拌。摆弄几分钟，直到所有颗粒都湿润。

使用一张纱布覆盖在豆腐上，把它置于一个平坦表面上。再从这些边缘手工折起豆腐，以形成一个重心(yán zhông)。将其留在那里约 30 分钟。

在平底锅中，用温水换掉中间的水，然后用集成灶，将豆腐翻转。这样白豆腐干就完成了。

食用建议

白豆腐干是一种营养丰富的食品，含有大量蛋白质，脂肪和维生素。它不仅可做为小零食，也可作为素食菜肴，或配合凉拌等方式食用。

（图片来源互联网，侵删）

白豆腐干的独特香味和口感，正是因为自己制作，能够满足个人口味，合适的调味也是关键。做好的白豆腐干，有嚼劲、有营养、無添加剂，更有特别的快乐享受。