烤肉在韩国人的生活中占据了重要的地位, 韩式烤肉的味道让人难忘，而一道烤肉的好与坏，很大程度上取决于肉的腌制。今天，我们就来介绍一些韩式烤肉的腌制技巧，让你的家庭晚餐更美味！
选择好的肉选择好的肉是烤肉成功的第一步。优质的肉质感鲜美，不能太肥也不能太瘦。在选择瘦肉的时候，我们可以选择牛或猪后腿的里脊肉，肉质细嫩而且比较健康。而要选肥肉，就选择带一点点瘦肉的五花肉，稍微的油脂可以让肉更加香美。
腌制汁的制作腌制汁对于烤肉的味道至关重要。韩式烤肉的腌制汁一般为酱油、蜂蜜、梨汁、姜末和大蒜。这些材料搭配起来，一定能够带出烤肉最好的风味。酱油的用量一定要适中，多了会让肉的口感变得过咸；而蜂蜜和梨汁在带出甜味的同时还能帮助肉质酥软。
正确的腌制时间腌制的时间很重要。如果时间太短，辣味和咸味都没有渗进肉里，如果时间太久，肉质会变得过软。一般来说，腌制的时间可以掌握在3-6小时，视肉质而定，只有合适的腌制时间才能够带出肉的美味。
烤制技巧烤制技巧也非常重要。一般来说，可以直接用烤架烤制，也可以用铁板煎烤。如果烤架太小，可以用铝箔叠成一个小盘子放在烤架上烤制。同时，要注意火候，烤肉时要不停的翻动，让肉的每个部分都受烤。
韩式烤肉搭配（图片来源互联网，侵删）
韩式烤肉可以搭配烤面包、香菜、蘑菇、萝卜泡菜和白米饭等配料。这些都可以增强韩式烤肉的口感。
总结如果想让家庭晚餐更加有趣，就不妨试试韩式烤肉。除了上述的技巧和注意点，最重要的还是给家人朋友带去一份好心情和美味。