一道下饭好菜：家庭版猪肉汆丸子教程

猪肉汆丸子是一个经典的中式家庭菜肴。这道菜口感鲜美，肉质香嫩，是下饭的好菜。想要做出美味的猪肉汆丸子，有以下几个要点。

当制作猪肉汆丸子时，选择新鲜肉是制作美味汆丸子的关键。新鲜猪肉质地更加嫩滑，汆丸子会更加有弹性，口感更佳。可以在购买肉类时仔细观察，选择肉色鲜红，肉质细腻的肉。

在处理猪肉之前，需要将材料进行准备。将香菜、葱姜等切碎备用。然后将猪肉切成小块后放入搅拌机中打成细碎肉泥，加入适量盐和酱油搅拌均匀。

准备好的肉泥放在碗中，分成适量大小的球状。将球状的肉泥放入滚水中，煮至成熟。煮好的汆丸子捞出沥干水，备用。

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将碎香菜、葱姜、蒜末、花椒粉、白胡椒粉等调料混合，搅拌均匀。将调料放在碗中，加入适量鸡精、盐、糖、香醋、生抽，搅拌均匀。

热锅凉油，放入适量咖喱块（可口性更好）炒至出香味。加入水，烧开后再加入汆丸子。待咖喱汤烧开，收汁后，加入调料翻炒均匀即可。可根据个人口味加入尖椒、胡萝卜、马铃薯等蔬菜。

这样做出来的猪肉汆丸子口感鲜美，汤汁浓郁，适中的咖喱口感让人食欲大增。做法简单，家里的厨房小菜肴的好选择，赶快尝试吧！