超级简单的湘西腊肉做法，让你在家也能吃到正宗美食
湘西是美食的宝地，腊肉更是湘西的代表之一，口感鲜美，香气扑鼻。在家中制作美食不仅可以吃到正宗的味道，还可以锻炼厨艺，赶快来试试吧！
一、材料准备
制作腊肉的主要材料是猪肉腿肉、盐、白糖、料酒、五香粉、花椒粉，制作时还需要冰箱、保鲜膜、细绳等工具。
二、制作步骤
1.整理肉：将购买回来的猪肉腿肉洗净，沥干水分，去除异物和筋膜，切成和保鲜膜宽度相等的长条状。
2.调制腌料：将少量盐、白糖、料酒、五香粉、花椒粉按照自己口味适量加入大盆中，搅拌均匀。
3.腌肉：将整理好的肉均匀地沾上腌料，表面裹上一层保鲜膜，放入冰箱中，腌制4天左右，每隔一天换个方向（上下左右）翻动一次。
4.挂晾：4天后，取出腌好的肉，用清水将表面的腌料洗净，用厨房纸巾轻轻擦干，表面均匀地涂上少量蜂蜜，再次包上保鲜膜，用细绳挂到通风处，晾晒3-5天，待肉干透为止。
5.熏制：干透后的肉需要熏制，可以使用熏炉或者烤箱，熏炉将炭火点燃，将腊肉挂在上面，烤箱设置成100度，放入腌好的肉，烟熏4-6个小时，烟熏时间越长，味道越浓郁。
三、享用美食
（图片来源互联网，侵删）
经过这样的一番制作之后，我们就可以品尝到真正的湘西腊肉啦！剖开一看，香气扑鼻，口感鲜美。能够在家中制作出正宗的湘西腊肉还是非常的令人兴奋的。
总的来说，制作湘西腊肉并不是多么复杂，只需要耐心和细心，按照方法一步一步地操作，相信你也能做出一颗鲜美美味的湘西腊肉。