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辣椒炒肉，家常美味快手拿手菜！
辣椒炒肉大概是我们家常菜中最常见的一道了。大概是因为炒肉和辣椒这两个食材都很容易买到吧。但是，作为家常菜，辣椒炒肉的做法却有很多不同的版本。下面，让我们来看看如何做一道最简单却又美味的辣椒炒肉。
准备食材在做辣椒炒肉之前，我们首先需要准备好食材。这道菜需要一些瘦肉、辣椒、姜蒜等。为了更好地入味，我们还需要一些调料如盐、老抽、生抽、料酒等。选购肉类时应选新鲜的、无血块的、瘦肉较多的猪肉。
切制食材将准备好的食材都处理好后，我们需要开始进行切制工作。首先，将瘦肉切成小块，辣椒去籽，也切成小块。姜蒜切成末备用。
开始烹饪烹饪辣椒炒肉时需要注意烹饪步骤。首先，将锅放在火上，加热一会儿，加入一定量的油。然后，加入姜蒜翻炒出香味后，倒入准备好的瘦肉，不要翻炒过长时间，以免肉变得老硬。
调味炒好的瘦肉即可取出备用，把辣椒下锅后翻炒至微黄，放入适量的盐，翻炒均匀后，加入一些生抽、老抽和少量料酒，炒到辣椒熟透而不失鲜嫩。之后将炒好的瘦肉重新放入锅中，加入适量的水，翻炒至汁水变少入味即可出锅。
享用美食经过这样的步骤，一道传统的家常菜——辣椒炒肉就做好了。如果您家里有小孩，建议少放一些辣椒，渐渐地适应辣椒后加量也无妨。辣椒炒肉热热的上桌，深深地吸引着人们的食欲。一口下去，肉热乎乎的、嫩滑的口感和辣椒的刺激感交织在一起，特别美味，是常见的下饭菜，家庭款待来客也很合适。
结论辣椒炒肉虽然是一道简单的家常菜，但口感纯正，营养丰富。只要注意烹饪细节和调味方法，就能在家中轻松烹制出一道让大家赞不绝口的美食。这道好吃的菜肴不仅能让您的声望大增，也能让您的口袋充实。快来试试做一道美味营养的“辣椒炒肉”吧！