蒸扇贝小技巧大揭密，让你的厨艺更上一层楼！
扇贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质。正常情况下，最好每周吃一到两次海鲜，扇贝作为其中的一种，以其细嫩的口感和丰富的营养吸引了很多人的味蕾。然而，要将扇贝制作得美味可口并不是一件容易的事情。下面，就让我们来揭秘蒸扇贝的小技巧，让你的厨艺更上一层楼！
1.选购新鲜的扇贝
在制作扇贝的过程中，扇贝的新鲜程度至关重要。选购新鲜扇贝的方法，可看扇贝外壳上是否有裂痕、液体以及肉质的颜色等。如果扇贝外壳上有裂痕或者出现分泌液，那这些扇贝就是不新鲜的。此外，扇贝肉质上有红色、紫色或者红棕色都是新鲜的标志。
2.清洗扇贝
（图片来源互联网，侵删）
在将扇贝蒸制之前，需要将扇贝清洗干净。清洗扇贝的方法有多种，可以将扇贝浸泡在淡盐水中，然后用清水反复冲洗干净；还可以用刷子刷洗扇贝的表面。然而，需要特别注意的是，在清洗扇贝的过程中，不要让扇贝进入水中，否则扇贝会活动、跑路，甚至会吐出消化液和泥沙，影响扇贝的口感。
3.添加姜末和蒜蓉
在将扇贝蒸制之前，可以将姜末和蒜蓉放在扇贝之上。姜末和蒜蓉的作用是增加扇贝的香气，同时还可以去除扇贝的腥味。
4.蒸扇贝的方法
在刚刚提到的过程中，我们已经了解到了如何选择、清洗、最后再添加一些佐料来提升扇贝的口感，接下来我们要的就是一个好的蒸扇贝的方法。在制作过程中，需要将一锅水加热，在蒸盘上摆放好扇贝，将蒸盘放入已经加热到七成的水中，然后盖上盖子，用大火蒸5分钟左右即可。
5.调味
蒸好的扇贝拿出来后，可以用自己喜欢的调味方式进行调味。推荐使用柠檬汁、香菜、洋葱、辣椒等佐料来调味，不仅美味，而且还能让扇贝的风味更加鲜美。
以上就是关于蒸扇贝的小技巧大揭密。只有将上述方法都运用得当，你才能制作出美味、健康的扇贝菜肴。尽情地在自己的厨房里尝试吧，从现在开始开启扇贝美食的新时代！