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莲藕凉拌，简单又美味
莲藕是一种生长在水中的蔬菜，常见于江南地区，口感爽脆，营养丰富。既可作为炒菜的原料，也可以做成凉拌菜，今天，我们一起来学一下莲藕凉拌的制作方法。
选材及准备首先我们需要准备好莲藕和适量的调味料。莲藕的选材需要选择表面光滑、无伤痕、无虫蛀的新鲜莲藕，洗净去皮切成细丝备用。调味料可以根据个人口味添加，例如蒜末、姜末、醋、酱油、糖、盐等。
制作步骤一、将切好的莲藕丝焯水汆烫，控干水分后放到冰水中浸泡，这样既可以让莲藕更爽脆，也可去除莲藕的涩味。
二、将焯好水的莲藕倒入碗中，加入调味料，一边拌匀一边腌制，十五分钟左右腌制入味。
三、将加入调味料后的莲藕丝装盘，撒上适量的芝麻，香葱末等作为点缀即可。
小贴士莲藕凉拌制作的关键在于火候和调味，莲藕一定要汆烫后焯水，烫好后马上放入冰水中浸泡，这样莲藕才会爽脆。调味料的比例也要适当，建议酸、甜、咸、辣搭配，口感更加丰富。
延伸应用莲藕凉拌不仅可以作为开胃菜，还可以搭配米饭、馒头等作为主菜食用，或者在早餐时作为凉拌小菜。如果加了一些辣椒油和香菜，也可以当做夏日烧烤的调味酱，口感绝佳。
结语通过简单的制作步骤，我们可以轻松制作出一道地道的莲藕凉拌菜肴。除了丰富的营养成分外，它的口感爽脆美味，绝对不输其他凉拌菜肴。自己在家也可以轻松做到，不妨试试看吧！