非常简单，家庭自制凉皮享受美味佳肴
炎炎夏日，人们喜欢吃清爽解暑的食物。而凉皮正好是这个时候的好选择。去超市买现成的凉皮虽然非常方便，但是自制凉皮更加营养健康、口感更好。今天，我们就来分享一下如何在家制作美味健康的凉皮。
1. 材料的准备
（图片来源互联网，侵删）
亲手制作凉皮很简单，所有的材料都很容易准备。制作凉皮的主要材料有面粉、鸡蛋、淀粉和水。此外还需要醋、豆腐乳、蒜等调味品。根据个人口味，还可以添加一些喜欢的蔬菜或肉类。
2. 面皮的制作
制作凉皮的第一步是要制作面皮，它是凉皮的主要成分。首先，将面粉和淀粉混合，倒入蛋液中，用勺子搅拌均匀。搅拌时需要逐渐加入水，搅拌至面糊变得均匀顺滑。然后将面糊过筛，为了让凉皮更加柔软细腻，最后再加入一些植物油。
3. 凉皮的制作
制作凉皮最关键的一步是要将面皮倒入蒸锅中蒸熟。因此，需要预先将锅子烧开，然后将蒸屉抹上少量的油，将面糊倒入蒸屉中，盖上锅盖，蒸制20分钟左右即可。蒸好的凉皮应该很薄很软，为了不让它们粘在一起，可以在凉皮之间涂上一层植物油，然后切成条状，备用。
4. 调味汁的制作
凉皮和调味汁是绝配，一般的味道是辣、香、麻椒酱和醋的混合。调味汁有很多种做法，但基本材料都是一样。大蒜剁碎，麻椒酱和豆腐乳加入碗中混合搅拌均匀，最后加入适量的醋和水即可制作出美味的调味汁。
5. 最后的制作
凉皮和调味汁都已经准备好了，现在只需要将它们混合在一起即可。将准备好的凉皮放入一个容器中，倒入适量的调味汁，然后轻轻搅拌即可。如果觉得调味汁太少可以再加入一些水、醋和酱油。最后可以添加一些辣椒面和葱花点缀一下，这样凉皮就做好了。
制作凉皮其实很简单，只需要一点小技巧就可以轻松制作出美味的佳肴。凉皮不仅美味可口，而且含有丰富的营养，是夏季健康食物的好选择。所以，大家赶紧动手试一试吧。