柔嫩入味，易上手的清蒸剁椒鱼做法
清蒸剁椒鱼是一道口味独特，清淡可口的家常菜。它以鲜嫩的鱼肉为主材料，加之独特的剁椒酱和各种调料，做出来的口感非常好，具有浓郁的家庭味道。下面就为大家分享一下柔嫩入味，易上手的清蒸剁椒鱼做法。
材料准备鲜鱼一条，青红辣椒适量，葱姜蒜适量，料酒、盐、食用油、红油豆瓣酱、生抽、香油各适量，糖少许，清水适量。
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处理步骤步骤1：清洁鱼。将鱼宰杀干净后，将鳞片和内脏处理干净，最后洗净表面的血污和污渍。
步骤2：腌制鱼。将处理好的鱼肉瘦肉厚肉分开，加入适量的料酒、少量的盐、味精搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3：准备调味料。将葱姜蒜洗净切末，青红辣椒洗净去籽切末备用。
步骤4：调制剁椒酱。热锅冷油下入葱姜蒜，煸炒出香味后放入青红辣椒末煸炒至变色，加适量红油豆瓣酱和一点点的糖继续翻炒。
步骤5：热锅蒸鱼。在蒸鱼锅中倒入清水，在水中加生姜和料酒，烧开。把鱼放在盘中，把刚才调制好的剁椒酱均匀的涂抹在鱼肉上，再用香油、生抽撒上一些调味料。放进蒸锅里中大火蒸10-15分钟即可。
步骤6：装盘。蒸好的鱼切好可以了，撒上葱花，装盘即可。
小贴士1. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变腥。
2. 如果喜欢辣味重一点，可以加多一些辣椒。
3. 剁椒鱼的口感搭配，如果需要测试可以根据个人口味添加调味品。
柔嫩入味，易上手的清蒸剁椒鱼做法，简单易上手，小白也可以一试。这道菜营养丰富，鲜美可口，细腻的鱼肉，加上剁椒的香辣味道，确实让人难以抵御。如果您想下厨，想轻松做出一道口感绝佳的家常小菜，那就不妨试试这道清蒸剁椒鱼吧！