芝麻油金针菇，清爽可口的凉拌佳品！
在夏日里，人们总是更愿意享用清爽凉爽的美食。而新鲜的金针菇，正是夏季里不可多得的佳品。而将金针菇与芝麻油相结合，就能打造出一道清爽可口的凉拌菜品。下面，我们一起来看看这道芝麻油金针菇的制作方法和特点。
一、材料准备
首先，我们需要准备的材料有：新鲜金针菇500g、生姜一块、蒜一头、小葱适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量、香菜适量。
二、制作步骤
1.准备金针菇，把菇蒂拧断，用水冲洗干净，控干水分。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
（图片来源互联网，侵删）
3.加入金针菇快速翻炒，加些盐和糖调味。
4.熄火后加入少许醋拌匀，放凉备用。
5.葱姜末、辣椒粉、香菜一起切好，备用。
6.在一碗里加入芝麻油、生抽和适量白糖，搅拌均匀。
7.将调好的调料浇到金针菇上，混合均匀。
8.最后，放入葱姜末、辣椒粉、香菜调味即可。
三、特点
芝麻油金针菇的味道独特鲜美，金针菇口感嫩滑，入口鲜爽，芝麻油香味浓郁。此外，芝麻油具有开胃增食、健脾开胃、润肠通便的作用，为夏季清爽解暑的好选择。
四、小贴士
1.金针菇最好是在冰箱中保存5-7天后再食用，口感更佳。
2.加入葱姜蒜爆香能去掉金针菇的涩味。
3.醋能去掉金针菇的腥味，且能让金针菇更爽口。
4.添加的辣椒粉和香菜，可以增添别具一格的口感。
这样一道简单而美味的芝麻油金针菇，不仅口感上佳，而且还具有益处。希望大家在家中也可以试着做一下，给自己的夏季增加更多的清爽佳味。