春天里的美味，青菜海鲜做法大公开！
春天是一个花开草长，万物复苏的美好季节。在这个季节里，像芦笋、菠菜、小油菜等蔬菜类开始大量上市，而海鲜类则是常年都可以享用的美食。如果将这两个食材配在一起，不仅可以丰富口味，还能增加营养。那么，下面就介绍几种青菜海鲜的做法，让大家在春天里也能品尝到美味佳肴。
一、选材的重要性
（图片来源互联网，侵删）
选材是做菜的重头戏。嫩绿的蔬菜和海鲜的鲜嫩口感能够在烹饪中完美融合，所以选材一定要挑选新鲜、嫩绿的青菜和鲜活的海鲜。如果购买的蔬菜已经发黄或者海鲜闻起来有异味，那么就不建议使用，否则会对做菜的口感和健康造成影响。
二、芦笋金枪鱼沙拉
将洗净的芦笋焯水至熟透，然后放入冷水中冰镇备用。同时，将洗净的金枪鱼肉切成小粒，加入盐、胡椒、柠檬汁搅拌均匀。取出冰镇后的芦笋，加入适量的橄榄油、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后将金枪鱼肉铺在芦笋上，即可制作出一道清新美味的芦笋金枪鱼沙拉。
三、烤三文鱼配菠菜
将洗净的三文鱼切成适量大小，加入盐、胡椒、柠檬汁搅拌均匀，放入烤箱中烤20分钟。在此过程中，将洗净的菠菜略微焯水后加入适量的盐、胡椒粉、蒜泥搅拌均匀，配上烤好的三文鱼，口感清香鲜嫩。
四、清炒虾仁西兰花
将洗净的虾仁焯水至变色熟透，捞出过凉水备用。同时，将西兰花切成小块焯水备用。锅内热油，放入葱姜爆香，再加入虾仁、西兰花、盐、糖、蒜泥炒匀即可。此时，鲜嫩的虾仁和绿油油的西兰花完美衔接，口感清爽可口。
五、豆苗炒鸡蛋层
将洗净的豆苗摘去叶子，剩下嫩芽备用。将鸡蛋打散加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅内热油，放入葱姜爆香，然后倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌成熟即可。最后加入备好的豆苗拌匀即可完成豆苗炒鸡蛋层。豆苗翠绿色的嫩芽和鸡蛋的香滑口感，为这道菜品不少分。
以上就是青菜海鲜做法的几种案例，不同的食材搭配不同的调料，形成不同的香味和口感，让食材的营养更好的被吸收。希望爱好美食的你，在春天里也能享受到美味佳肴的同时，也请注意食材搭配和健康饮食习惯。