资深面点师教你制作完美500克雪花酥

对于喜欢吃甜点的人来说，饼干是不可或缺的。而在人们最喜欢的饼干中，雪花酥无疑是其中之一。如何制作一份完美的雪花酥呢？让资深面点师来教你。

首先，让我们准备500克的面粉，150克的白糖，300克的黄油，一个鸡蛋、一个蛋黄以及适量的水。面粉一定要过筛，黄油要提前放在室温下软化，方便我们揉面。如果你希望雪花酥的口感更脆，可以将面粉中的10% - 15%改用低粉。

将面粉和黄油放入面盆中，用手指把两者混合均匀，变成大颗粒。接下来，将鸡蛋打散，倒入面粉中快速搅拌。从面粉边缘加入少量的水，同时把面团揉在一起。注意，不要揉得过度，否则黄油会完全被搓成油，影响口感。

将面团放在油纸上，擀成1厘米厚的饼。然后对折，再次扩展。接着，将其卷成长条，放在一旁备用。将蛋黄用水拌匀，刷在短面条上。将黄油长条放在短面条上，并试图看到两个面的烤炉都有黄油的层。然后，把黄油覆盖在面条上，均匀地涂抹。刷上一层蛋黄和搓碎的白糖。

将条形饼卷旋转90度，再次均匀地涂盖上黄油，刷上蛋黄和白糖。将其卷成圆柱形，并放入冰箱中冷藏30分钟。之后将其取出，再次涂盖上黄油，刷上蛋黄和白糖，这样垃圾饼涂抹三到四次即可。然后将其切成5毫米左右的薄片，并将其烤箱预热至160-180摄氏度10分钟。

（图片来源互联网，侵删）

从烤箱中取出雪花酥，放到铁网上，晾凉。现在就可以品尝我们制作的完美雪花酥了！这份香甜可口、口感酥脆的雪花饼干一定会让你忍不住再来一口。

在制作雪花酥的过程中，技巧和方法是非常重要的。当然，在自己家尝试制作时，需要有耐心和耐心。但是一旦成功，你就可以体验到自己亲手制作的美味饼干的乐趣。希望大家也能通过这个简单的制作方法，制作出口感酥脆、香甜可口的雪花酥。