苦瓜，是一个非常健康的素菜，有降脂、降糖、排毒的作用，尤其是对于肝功能不太好的人来说，更是有益。今天教大家一道简单易做的家庭美食——苦瓜塞肉。
挑选优质材料苦瓜塞肉看似简单，但要想做出美味的苦瓜塞肉，材料的选择很重要。首先，要选新鲜的苦瓜，表面光泽，没有裂纹、斑点，摸起来没有软黄感；其次，要选适合的猪肉，瘦肉和肥肉的比例掌握得好，肉质细嫩有弹性。如果你想要更健康的食材，可以用鸡肉或牛肉替代。
切好苦瓜和猪肉苦瓜和猪肉分别要切成细丝，而且苦瓜要先泡在盐水中，这样可以去除苦味。切好的猪肉，要用料酒、盐、姜末腌制一下，这样可以去腥味，提升味道。
塞肉将切好的苦瓜蒸熟备用，将腌制好的猪肉，加入切好的香菇丝、胡萝卜丝、葱花、盐、鸡精、生抽、郫县豆瓣酱等佐料混合均匀，将苦瓜夹成“鱼鳞状”，将混合好的猪肉馅填进去。
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煮熟苦瓜塞肉将扎好的苦瓜塞肉放入蒸锅中，用大火蒸熟，大概需要20分钟左右。煮好后，将蒸锅取出，倒掉剩余的汤汁。
出锅最后，将苦瓜塞肉从蒸锅中取出，摆盘装饰，淋上蒸锅里倒出的汤汁，点缀上适量的葱花，这道美食就完成了。
结语苦瓜是一种有营养的食物，而将苦瓜和肉一起吃，也可以提供更丰富的营养成分。这道苦瓜塞肉，不仅健康美味，还容易上手，是一个完美的家庭美食。赶紧试试吧！